Vins Côte-rôtie Yves Cuilleron - Roussanne Les Vignes d'à Côté - 2016

Avis Viniou

Le Côte-rôtie 2016 de la cuvée Roussanne Les Vignes d'À Côté, élaboré par le domaine Yves Cuilleron, est un vin rouge élégant de la Vallée du Rhône septentrionale. Bien que la mention "Roussanne" puisse prêter à confusion, ce vin est principalement issu de Syrah, cépage emblématique de l'appellation. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. Le terroir de Côte-rôtie, avec ses sols riches en schistes et granit, confère à ce vin une structure et une complexité remarquables. Yves Cuilleron, vigneron de renom, est connu pour ses méthodes de vinification méticuleuses, respectant autant le raisin que le terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches en saveurs. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence saura sublimer les notes épicées et la profondeur du vin. Des champignons sauvages sautés ou un magret de canard aux figues s'harmoniseront également parfaitement. Pour un accord régional, la traditionnelle daube provençale sera un choix délicieux qui fera écho aux arômes de fruits noirs et d'épices du Côte-rôtie.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C, après un carafage d'environ 1 à 2 heures pour laisser s'exprimer ses arômes complexes. En début de dégustation, prenez le temps d'observer sa robe profonde et intense. Humez ensuite les arômes de fruits noirs, de poivre et de violette, caractéristiques de la Syrah. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa longueur en bouche lors de la dégustation.